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中石大克校區(qū)財(cái)〔2017〕7號(hào)

中國(guó)石油大學(xué)（北京）克拉瑪依校區(qū)關(guān)于

成立伙食管理委員會(huì)的通知

校區(qū)各部門(mén)、單位：

為加強(qiáng)學(xué)校內(nèi)部食堂管理，不斷提高食堂為師生服務(wù)的質(zhì)量和水平，確保膳食安全、衛(wèi)生、優(yōu)質(zhì)，進(jìn)一步完善食堂管理制度，規(guī)范食堂管理行為。本著“規(guī)范管理、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、讓學(xué)校放心、讓師生滿意”這一服務(wù)宗旨，經(jīng)研究，決定成立中國(guó)石油大學(xué)（北京）克拉瑪依校區(qū)伙食管理委員會(huì)，伙食管理委員會(huì)組長(zhǎng)由校區(qū)分管后勤工作的校區(qū)管委會(huì)領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任，成員由財(cái)務(wù)與校園管理部負(fù)責(zé)人、教職工代表、食堂代表（或承包商代表）、學(xué)生代表組成?；锸彻芾砦瘑T會(huì)相關(guān)人員如發(fā)生人員變動(dòng)，相關(guān)崗位將由具體負(fù)責(zé)工作人員接任。

一、伙食管理委員會(huì)成員

組  長(zhǎng)： 張紅艷     

成  員： 張珣、郝青云、朱卉、徐凱旋、張青竹、朱以坤、劉宇峰

伙食管理委員會(huì)下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)立在財(cái)務(wù)與校園管理部。

二、工作職責(zé)

中國(guó)石油大學(xué)（北京）克拉瑪依校區(qū)餐飲管理采用三級(jí)管理模式。校區(qū)伙食管理委員會(huì)為校區(qū)餐飲管理的最高管理機(jī)構(gòu)，伙食管理委員會(huì)辦公室為餐飲工作的日常監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)，食堂經(jīng)理為校區(qū)食堂經(jīng)營(yíng)管理的第一責(zé)任人。各管理機(jī)構(gòu)及人員工作職責(zé)如下：

（一）伙食管理委員會(huì)職責(zé)

伙食管理委員會(huì)對(duì)校區(qū)黨委和行政負(fù)責(zé)，行使下列職權(quán)：

1.伙食管理委員會(huì)是校區(qū)食堂管理工作的決策機(jī)構(gòu)，是聯(lián)系學(xué)生及師生員工的橋梁；

2.根據(jù)校區(qū)發(fā)展對(duì)食堂餐飲保障的需求，制定校區(qū)餐飲發(fā)展規(guī)劃；

　　3.建議

　  4.通過(guò)伙食管理委員會(huì)提出對(duì)食堂伙食管理工作的新辦法、新方案、新要求、新舉措以及相關(guān)建議和方案，提請(qǐng)校區(qū)黨工委、管委會(huì)聯(lián)席會(huì)進(jìn)行審議。

（二）辦公室職責(zé)

1.代表全校廣大師生參與食堂民主管理，加強(qiáng)食堂與師生的雙向信息溝通。

2.負(fù)責(zé)和校區(qū)餐飲食堂簽訂合同，制定校區(qū)餐飲管理制度，下達(dá)各項(xiàng)工作任務(wù)，并對(duì)各項(xiàng)任務(wù)完成情況進(jìn)行檢查落實(shí)。

3.負(fù)責(zé)對(duì)食堂的衛(wèi)生、飲食安全等進(jìn)行監(jiān)督管理。

4.對(duì)各食堂餐飲的財(cái)務(wù)、人事、資產(chǎn)等進(jìn)行監(jiān)督管理：

（1）人力資源方面：對(duì)各食堂崗位設(shè)置、人員聘任、考勤制度、培訓(xùn)情況等情況進(jìn)行監(jiān)管；負(fù)責(zé)各食堂關(guān)鍵崗位骨干人員隊(duì)伍的建設(shè)和管理；

（2）財(cái)務(wù)方面：對(duì)各食堂資金使用情況和經(jīng)營(yíng)收入情況進(jìn)行監(jiān)管；

（3）資產(chǎn)方面：負(fù)責(zé)對(duì)各食堂國(guó)有資產(chǎn)進(jìn)行管理，對(duì)各食堂的大宗物資采購(gòu)及物資流轉(zhuǎn)情況進(jìn)行監(jiān)管；

（4）負(fù)責(zé)各食堂日常工作和年度工作的考核、獎(jiǎng)懲的組織實(shí)施工作，根據(jù)考核結(jié)果可向伙食管理委員會(huì)提出各食堂經(jīng)營(yíng)合同的續(xù)簽與終止；

（5）完成伙食管理委員會(huì)交辦的其它工作。

（三）食堂經(jīng)理職責(zé)

1.校區(qū)各食堂的食堂經(jīng)理全面負(fù)責(zé)各家食堂的日常管理工作;

2.建立健全食堂管理制度,抓好成本核算，做好每日膳食安排；

3.貫徹食品衛(wèi)生法，食堂內(nèi)的用具要定期消毒，組織工作人員搞好廚房衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生，定期做好員工食品安全衛(wèi)生培訓(xùn)，檢查員工健康證；

4.驗(yàn)收采購(gòu)的物品，監(jiān)督檢查食品制作的過(guò)程，協(xié)調(diào)保管等各項(xiàng)工作；

5.做好食堂安全檢查工作及時(shí)檢查各種設(shè)備，定期對(duì)鍋爐、電器進(jìn)行檢查和保養(yǎng)，及早發(fā)現(xiàn)隱患，及早排除，保證消防安全和正常運(yùn)轉(zhuǎn)；

6.食堂內(nèi)的用具要定期清點(diǎn)，防止流失；

7.定期向校區(qū)報(bào)告工作，完成上級(jí)臨時(shí)布置的任務(wù)?！　?/FONT>