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中石大克校區(qū)財〔2017〕7號

中國石油大學（北京）克拉瑪依校區(qū)關于

成立伙食管理委員會的通知

校區(qū)各部門、單位：

為加強學校內(nèi)部食堂管理，不斷提高食堂為師生服務的質(zhì)量和水平，確保膳食安全、衛(wèi)生、優(yōu)質(zhì)，進一步完善食堂管理制度，規(guī)范食堂管理行為。本著“規(guī)范管理、優(yōu)質(zhì)服務、讓學校放心、讓師生滿意”這一服務宗旨，經(jīng)研究，決定成立中國石油大學（北京）克拉瑪依校區(qū)伙食管理委員會，伙食管理委員會組長由校區(qū)分管后勤工作的校區(qū)管委會領導擔任，成員由財務與校園管理部負責人、教職工代表、食堂代表（或承包商代表）、學生代表組成?；锸彻芾砦瘑T會相關人員如發(fā)生人員變動，相關崗位將由具體負責工作人員接任。

一、伙食管理委員會成員

組  長： 張紅艷     

成  員： 張珣、郝青云、朱卉、徐凱旋、張青竹、朱以坤、劉宇峰

伙食管理委員會下設辦公室，辦公室設立在財務與校園管理部。

二、工作職責

中國石油大學（北京）克拉瑪依校區(qū)餐飲管理采用三級管理模式。校區(qū)伙食管理委員會為校區(qū)餐飲管理的最高管理機構，伙食管理委員會辦公室為餐飲工作的日常監(jiān)督管理機構，食堂經(jīng)理為校區(qū)食堂經(jīng)營管理的第一責任人。各管理機構及人員工作職責如下：

（一）伙食管理委員會職責

伙食管理委員會對校區(qū)黨委和行政負責，行使下列職權：

1.伙食管理委員會是校區(qū)食堂管理工作的決策機構，是聯(lián)系學生及師生員工的橋梁；

2.根據(jù)校區(qū)發(fā)展對食堂餐飲保障的需求，制定校區(qū)餐飲發(fā)展規(guī)劃；

　　3.建議

　  4.通過伙食管理委員會提出對食堂伙食管理工作的新辦法、新方案、新要求、新舉措以及相關建議和方案，提請校區(qū)黨工委、管委會聯(lián)席會進行審議。

（二）辦公室職責

1.代表全校廣大師生參與食堂民主管理，加強食堂與師生的雙向信息溝通。

2.負責和校區(qū)餐飲食堂簽訂合同，制定校區(qū)餐飲管理制度，下達各項工作任務，并對各項任務完成情況進行檢查落實。

3.負責對食堂的衛(wèi)生、飲食安全等進行監(jiān)督管理。

4.對各食堂餐飲的財務、人事、資產(chǎn)等進行監(jiān)督管理：

（1）人力資源方面：對各食堂崗位設置、人員聘任、考勤制度、培訓情況等情況進行監(jiān)管；負責各食堂關鍵崗位骨干人員隊伍的建設和管理；

（2）財務方面：對各食堂資金使用情況和經(jīng)營收入情況進行監(jiān)管；

（3）資產(chǎn)方面：負責對各食堂國有資產(chǎn)進行管理，對各食堂的大宗物資采購及物資流轉(zhuǎn)情況進行監(jiān)管；

（4）負責各食堂日常工作和年度工作的考核、獎懲的組織實施工作，根據(jù)考核結果可向伙食管理委員會提出各食堂經(jīng)營合同的續(xù)簽與終止；

（5）完成伙食管理委員會交辦的其它工作。

（三）食堂經(jīng)理職責

1.校區(qū)各食堂的食堂經(jīng)理全面負責各家食堂的日常管理工作;

2.建立健全食堂管理制度,抓好成本核算，做好每日膳食安排；

3.貫徹食品衛(wèi)生法，食堂內(nèi)的用具要定期消毒，組織工作人員搞好廚房衛(wèi)生和個人衛(wèi)生，定期做好員工食品安全衛(wèi)生培訓，檢查員工健康證；

4.驗收采購的物品，監(jiān)督檢查食品制作的過程，協(xié)調(diào)保管等各項工作；

5.做好食堂安全檢查工作及時檢查各種設備，定期對鍋爐、電器進行檢查和保養(yǎng)，及早發(fā)現(xiàn)隱患，及早排除，保證消防安全和正常運轉(zhuǎn)；

6.食堂內(nèi)的用具要定期清點，防止流失；

7.定期向校區(qū)報告工作，完成上級臨時布置的任務?！　?/FONT>